十月 2007 - 通達人驛站
2007/10/30

真是夠了

每次看到一些人寫關於健康飲食的文章,內容都會提到「人本來就是吃素的動物」云云的鬼扯。

這次我看了【李豐醫師:《我賺了30年》】一文,基本上我是很認同裏面的思維和內容的,例如:「世上絕對沒有這種『好好的就突然生病的事情』」、又比如「生病,不是細胞叛逆,是自己無知對細胞加壓」。雖然這些觀點在目前都只能說是一種假設,但我仍然相信這些觀點是真實、而且存在的。

我絕非反對吃得健康,但我認為我們不應該為了要推廣吃植物,而不顧演化的證據,睜著眼說「人本來就是吃素的動物」這類瞎話。

演化的證據?沒錯。只要拿一個鏡子照照自己的牙齒就可以看到自己的一堆不同形狀的牙齒,有門牙、犬齒、臼齒。門牙是切斷食物,但可沒有誰說過門牙只能切植物不切動物的;也有犬齒,那可是吃動物的哺乳動物才會出現的特徵,因為犬齒具有固定動物籤維後,靠身體的力量再將動物籤維撕裂的功用;臼齒是磨碎植物果核、種子的。牙齒說明了人是一種雜食性的動物,他吃植物也吃動物。

所以你說人是吃素的動物,但我怎麼看到你嘴裏還是有犬齒呢?

間接的證據

我最近和朋友討論狗和狼的關係,我用「狗 馴化」作為關鍵字,找到的第一篇是2002年12月10日「揭開狗的身世之迷 始祖可能是5只東亞母狼」的報導。內容大意是說「經過一系列遺傳學研究,中瑞研究人員終於證明,早在15000年前,狗的祖先-生活在中國境內或者中國附近的五、六隻母狼先後被人類群落馴養,於是從那時起,人與狗開始一同打獵、一同烤火、一同進化、一同走過漫漫時間長河」。

你認為「人」「本來」就是吃素的動物?你所謂的「人」以「人種」而言是指什麼時期呢?我在維基上以「中石器時代」作搜尋後,得知中石器時代大約始於10000年前,最晚持續到5000年前左右,此時的人具有以下特徵:

  • 生活仍是以狩獵漁業為主
  • 出現了氏族社會
  • 人們發明了弓箭,漁矛,漁網等打獵工具
  • 人們開始在原野中生活,並不斷遷徒
  • 人們發明了房屋建築技術,而且亦發明了獨木舟
  • 人們開始馴養狗、羊和豬。
  • 人們開始懂得磨製簡單的石器

「人本來就是吃素的動物」的假設根本無法成立

那我就先假設你所謂的人是指「中石器時代」的人好了,另外,我們也暫時同意研究人員的「人與狗一同進化」的假設:狼(早期的狗)和人是一起生活的。而我們也知道狼是肉食性的犬科動物。

如果套入你的「人本來就是吃素的動物」假設後,就會發現這個假設似乎與現在發現的考古學的證據完全不符。難到人和狗一起生活了10000年,這段時間人一直是吃素的,人眷養動物是拿來餵狗或是餵其他動物當寵物養的」不成?

個人的觀察

另外,你的論點也完全不符合我對於狗的行為的觀察。

我以前觀察到人與狗的互動是人吃什麼狗也吃什麼,另外,人也會將人無法食用的骨頭給狗啃,狗也以啃這些骨頭作為打發時間之用,這也許可以說明現在人為何會買用牛皮作的「皮骨」給狗啃的,免得牠亂咬傢俱,但我倒還不曾看過,人可以啃那種蔬菜來打發時間的。

小結

請不要再自以為是的胡亂解釋人的行為,也不要因為自己開始吃植物後就忘記了你的祖先是怎麼活下來的。

因為你的祖先就是一種雜食性的動物,所以他的門牙、犬齒、臼齒一直都需要使用而沒有退化。他的食物種類取決於當時的氣候出現什麼物產、取決於那種方式比較容昜取得食物、取決於那種食物比較容易飽足、那種方式比較能更長時間儲藏。

此外,這些證據不會因為你吃了幾天植物就消失不見了;你的犬齒也不會因為你吃了幾天植物功能就改成撕裂植物籤維。


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2007/10/24

列張寫作練習的題目表

我看到了「心靈寫作」內寫到開始坐下要寫作時,卻不知道寫些什麼時…

就可以列一張寫作練習的題目表,每次一想到什麼寫作構想時,就加進題目表上。下一回當你坐下來準備寫作時,便可從表上隨便抓個題目開始寫。

在尚未列出自己的題目表前,下表是「心靈寫作」作者所提供自己的寫作構想:
  1. 說說透窗而來的光線質感,趕快寫,就算現在是晚上,窗簾都拉起來了,還是說你寧可寫北邊的光都無所謂,寫就是了。寫十分鐘、一刻鐘或一個小時。
  2. 從「我記得」寫起,寫很多細微的往事。如果陷入龐大的回憶裡,就寫那個,一直寫下去,別管那段往事是發生在五秒鐘以前,還是五年以前。在你寫作時,只要不是當下發生的事,就是復甦的往事。如果僵在原處寫不下去時,就重寫一遍「我記得」,然後繼續寫下去。
  3. 選一樣給你感受強烈的事物,不管感受是正面或是負面的,把它當成是你熱愛的事物寫寫看。最後不帶好惡,以完全中立的心態寫一遍。
  4. 選一個顏色,比方粉紅,然後出門散步一刻鐘,一路上留心凡有粉紅色的人事物,然後回家打開筆記本寫一刻鐘。
  5. 在不同的地點寫作,好比說在自助洗衣店,隨著洗衣機轉動的節奏寫。在公車站、咖啡館寫,寫下你周遭所發生的事。
  6. 告訴我你早上做了什麼:吃早餐、醒來、走到公車站牌。描述得儘量明確,放慢腦子轉動的速度,重新審視一早上的細枝末節。
  7. 回想你真心喜愛的某個地方,想像自己就在那裡,環顧周遭的細節,一一寫下來。可能是臥室的一角、整整一個夏天你曾閒坐其下的一棵老樹、家附近一間麥當勞的某張桌子,或是河畔某處。那兒有什麼樣的顏色、聲音和氣味?當別人讀到這篇文字時,應該能了解置身在那裡的滋味;應該能感受到你有多麼喜愛那個地方,並不是因為你說了什麼,而豆從你處理細節的方式看出端倪。
  8. 寫關於「離開」,隨便你想用哪種方法寫都行。寫你離婚、今天早上離開家門,或朋友即將不久於人世的事。
  9. 你最初的記憶是什麼?
  10. 哪些是你曾愛過的人?
  11. 寫你居住城市的大街小巷。
  12. 描繪祖父或祖母。
  13. 寫寫看:游泳、星星、你最害怕的一次、綠地、你如何知道有關性的事、你的第一次性經驗、感到與神或大自然最接近的一次經驗、改變你人生的文章或書藉、肉體的耐力、你以前的一位老師。別淪於抽象,把真實的東西寫出來,誠實地寫,並寫出細節。
  14. 拿本詩集,隨意翻開一頁,抓一行抄下來,就從這一句開始寫。有位朋友稱這方法為「離頁書寫」。從一行偉大的文字寫起是頗有助益的事,因為你是從巍然之處著手。「我將在巴黎死去,在一個雨天…將是一個星期四,」詩人西撒.瓦耶難寫道「我將在星期一的十一點鐘死亡;星期五的三點鐘,在南達科他州駕駛牽引機,在布魯克林坐在一家小吃舖裡」等等。每次文思堵塞,就回頭重寫第一行句子,而後繼續寫下去便可。重寫第一行會使你有個全新的開始,有機會走到另一個方向-「我不想死,而且我才不在乎我是在巴黎、莫斯科,或俄亥俄州的洋斯城。」
  15. 你是哪種動物?你是否覺得骨子裡自己是隻牛、花栗鼠、狐狸,還是馬?

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2007/10/20

「擊退萬病-從下半身開始」心得

最近看完了「擊退萬病-從下半身開始」一書。看完知道能透過鍛鍊下半身肌肉達到以下的好處,只是我摘錄出這些好處的原因不全然和書中相同:
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2007/10/13

談寫作

昨天和同事一同坐園區巴士回家,在等公車的途中,聊到了她正在看的一本由一個外國女作家寫談關於寫作的書「心靈寫作」。

她說:寫作時想到什麼就寫什麼,先不要去編輯文章,等全部寫完再回頭編。

這個建議對我來說非常有用。

因為我的部落格內有幾篇文章,都已構思完成,但動筆寫了一些時間後因為寫寫就編編,一直沒有完成,最長的一篇已經有半年了。

此外,由於我在新竹的空閒時間主要是花在閱讀雜誌、書籍,只有空睱時間才會動筆寫文章,一回到台北,只忙著顧小孩,根本沒有太長的時間能動筆寫作,這也是我一直產量不高的緣故。

我想透過這個方式,將可以有效提昇我的寫作速度和效率,讓我的想法能儘速付梓完成。
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潛龍勿用

今天在看「同人的生活派對」時,看到「潛龍勿用」一詞,因為對易經一直很有興趣就繼續找下去,果然有很多的收穫。
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好用的Gmail

這篇文章是用來集合我所收集到Gmail好用方法。讓初學者或不知道的朋友都能使用現在、相對好用的Gmail
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2007/10/10

聖經中的「通達人」

在聖經中「通達人」是個很特殊的種類,但通達人到底是什麼意思呢?蔡誠牧師認為所謂的「通達人」就是「通情達理」的人。我一直對通達人有濃厚的興趣,再更進一步了解後就更認為通達人是基督徒做人處事的哲學,這是這個部落格之所以被稱為Prudent Man的原因。現在,我們就一起來了解聖經中的「通達人」是個什麼樣的人。

通達人的定義

「心中有智慧,必稱為通達人;嘴中的甜言,加增人的學問。」(箴16:21)「通達人的智慧在乎明白己道;愚昧人的愚妄乃是詭詐。」(箴14:8)

我們先來看看「愚昧人的愚妄」是什麼。倘若以「愚妄的行為」的角度去查找 箴言,就可以找到以下幾種和愚妄有關的行為:

  • 口中驕傲(箴14:3)
  • 口出讒謗(箴10:18)
  • 以行惡為戲耍(箴10:23、箴14:9)
  • 藐視父親的管教(箴15:5)
  • 藐視智慧和訓誨(箴1:7)
  • 喜愛爭鬧(箴20:3)
  • 重覆行愚妄事(箴26:11)
  • 輕易發怒(箴14:17)
  • 惱怒立時顯露(箴12:16、箴29:11)
換句話說,通達人不但不會去行上述愚妄人的行為,而且明白自己該如何作人處事。知道應該運用口中的話語加增人的學問,重視前人的智慧和訓誨,不喜愛爭鬧、不重覆犯相同的過錯,不輕易發怒,但即使發怒也要慢慢的生氣,這些就是「通達人」的智慧。

關於動怒

這讓我想到一個關於嚴回「慢慢動怒」的 故事。顏回有一日向孔子告假回家,臨走前孔子告誡顏回「千年古樹莫存身,殺人不明勿動手。」路途當中,突然烏雲四起,眼看就要下大雨,顏回看到了路邊的大 樹有空樹幹裡,想進去避避雨。他猛然記起孔子「千年古樹莫存身」的囑咐,就又從空樹幹中走了出來。才剛一離開不遠,猛一道雷擊就將那棵古樹劈個粉碎。

顏回大吃一驚:老師的第一句話應驗了,難道我還會殺人嗎?顏回趕到家,已是深夜,他不想驚動家人,就用劍撥開了門栓自己進去屋子。顏回到床前一摸,發覺床頭 睡個人,床尾又睡個人!他怒上心頭正想舉劍要砍,又猛然記起孔子「殺人不明勿動手」的囑咐。他點燈一看,床頭睡的是妻子,床尾睡的是妹妹。

天亮後,顏回急忙返回,見了孔子便跪下說:「老師,您那兩句話救了我、我妻和我妹妹三個人哪!您事前怎麼會知道要發生的事呢?」孔子把顏回扶起來說:「昨天 天氣燥熱,估計會有雷雨,因而提醒你『千年古樹莫存身』;你又是帶著氣走的,身上還佩帶著寶劍,因而我告誡你『殺人不明勿動手』。」

這讓我還想到年初時和客戶的衝突。我不明事理的就向客戶發脾氣,結果搞清楚後,才發現是我們公司的錯誤和我自己搞錯了,就得硬著頭向客戶道歉請他原諒。在當時,我還沒發覺聖經內的「通達人」的智慧。一直到今年中,才發覺箴言內早在二千年前就已記載了「通達人」的智慧了。

通達人如何運用知識

「愚蒙人得愚昧為產業;通達人得知識為冠冕。」(箴14:18)「凡通達人都憑知識行事;愚昧人張揚自己的愚昧。」(箴13:16)「通達人隱藏知識;愚昧人的心彰顯愚昧。」(箴12:23)

以上是「通達人」運用知識的方式,明顯與其他人不同。通達人對自己的期許與其他人不同,所以懂得利用知識為冠冕,以加增替自己的價值。因此,在作事的時候,會以知識為作為判斷事情的標準;但在某些時候,卻會刻意地隱藏自己的知識。

一想到運用知識的方式,就讓我想到前不久才發生在我身邊工作的事。最近我們在研究工作的流程,所以會畫工作的流程圖。我直接改另一部門的主管G小姐已經完成的流程圖,但在改的過程中我發現流程圖內有一個地方可能有些問題,所以去問G小姐的原意。

在她說明之後,我發現她的用法不符合「同一個符號不能表示2件事」的繪圖原則,也沒有圖例說明說何時該以那種方式解釋,所以我就直說這樣子畫除了不容易清楚表達意思,也很容易理解錯誤。

沒想到G小姐突然很生氣的說:「你的圖也有個地方畫錯了,連業界最基本Sense都沒有,還有什麼資格批評我?」然後生氣地嚷嚷著說「我不想讓你修改我的圖了…」。我一聽就知道自己踩到狗尾了,趕緊陪上笑臉「別生氣嘛」說了一些好話,試圖打圓場讓氣氛緩和些,讓討論能繼續下去。

其實她說我所畫錯的部份,其實不是我畫的,是我主管Y先生畫的,只是Y先生寄給我之後,我也沒有發現就寄出給大家審閱,結果Y先生的主管P先生發現指正出有問題的部份,所以大家以為是我畫錯了。但我並未將這層原因說出來。

倘若按照我以前的個性,我大可以拿出原始的eMail當作證據,指稱她的指控是子虛烏有、並不存在,反正有證據怎麼講都能辯嬴她,但那天不知道為什麼,可能是上帝的作工,我卻能突然想到「通達人隱藏知識」。

因為即便我能辯嬴她,嬴得了面子卻可能輸了裏子,爾後想再和她或她的部門打交道時,可就不那麼方便了。此外,我也想到另一層因素。在我們這個部門,是以專業為基礎。只要你說得有理,有技術、或事實作為依據,不論對象是誰,即使是主管說錯或作錯,都可以據理力爭,沒有「官大學問大」這回事。

但在她那個部門卻未必是這樣,更何況大部份的人都是愛要面子的人,或許她的下屬都坐在旁邊,我們那麼大聲討論,她身旁的屬下一定也聽到了,如果她不得不承認自己說錯了,要如何帶領屬下呢?所以,她當然得義正嚴詞的維護她的專業性。

一想到這,我當然更不會繼續這沒意義的爭論了。這又讓我想到另一個網路上流傳「嚴回輸冠」的故事。嚴回因為爭執和某人打賭三八到底是二十三、還是二十四,就找孔子理論,如果是二十三,嚴回就輸了頭上的冠(帽子);倘若是二十四,那人就輸了項上人頭。

孔子聽完整件事的來龍去脈後,就對嚴回說「你輸了,三八是二十三」。在嚴回輸了冠後,孔子對嚴回說「倘若你輸了,不過輸了頭上的冠;他輸了,卻得割下項上人頭,你說冠重要還是人命重要?」顏回聽完恍然大悟說「老師重大義而輕小是小非,學生還以為老師因年高而欠清醒呢,學生慚愧萬分!」可見運用知識的巧妙,不論古今、中外的通達人,標準都是一致的。

通達人的行事為人

「愚妄人的惱怒立時顯露;通達人能忍辱藏羞。」(箴12:16)「愚蒙人是話都信;通達人步步謹慎。」(箴14:15)「通達人見禍藏躲;愚蒙人前往受害。」(箴22:3;箴27:12)

以上三節經文,讓我想到一個三國志內的人物「賈詡」。曹操晚年,兩個兒子曹丕、曹植爭奪繼承權,雖然按理應是年長的曹丕接班,但曹操卻比較喜歡較小的兒子、「才高八斗」的曹植。他知道曹操不喜見到朝臣結黨,儘管自己是推舉曹丕一派,但表面上仍謝絕交遊,僅暗中幫助曹丕。

有一次,曹操問賈詡「我要選誰當接班人?」賈詡知道曹操個性,如果馬上告訴他,他反而不信,因此不回答,曹操又問你為什麼不回答,他回答「思袁本初、劉景升父子也。」意思是「我在想袁紹、劉表父子。」

袁紹、劉表父子都是因「廢長立幼」而導致國內朝綱亂象,最後被曹操利用兄弟間的矛盾而一舉消滅,曹操當然記得自己對這兩父子幹過的好事,所以一聽完賈詡的話 後大笑,當場就決定曹丕為接班人,接著便開始翦除曹植黨羽,包括:丁儀、楊修等名士。後人穿鑿附會的說曹操妒才,不如說是為了減弱曹植勢力,讓曹丕能順利 接棒,就連支持曹丕的崔琰,可能也因為他的姪女是曹植的妻子,或是其他因素,讓曹操對他埋下殺機。

由此可見賈詡的不結黨是正確的。曹丕當上皇帝後,知道賈詡有過此議,還立賈詡當上三公之一的太尉,但賈詡卻始終保持低調,閉門不交結權貴,連兒子和女兒的結婚對象,都不選豪門,因此一直到死,都備受曹操及曹丕父子禮遇,是三國時代少數能安然終老的人物。

還有另一個「忍辱藏羞」的例子,就是「負荊請罪」成語的由來。戰國時代趙國和秦國相鄰時常交戰,但因為趙國有武將廉頗和文臣藺相如,所以秦國久攻不下。起初,藺相如的地位遠不如廉頗,但在藺相如幾次出使秦國的交涉,都為趙國贏得外交上的勝利,因此藺相如越來越受趙王重用,地位日漸上升。廉頗不服氣的對部下說:「哼,這個藺相如不會帶兵打仗,官位憑什麼比我高。有一天,我看到他一定要好好的羞辱他。」消息傳到了藺相如的耳中,他便儘量避著廉頗,減少起衝突的機會。

藺相如的部下看了難過對他說:「廉頗不過說了幾句話,就怕你嚇成這個樣子,身為您的部下覺得很丟臉。」

「廉頗和秦王相比,誰比較威嚴?」藺相如回問部下。 「當然是秦王了。」部下回答。藺相如又說:「像秦王這麼威嚴的人,我都敢當面斥罵他,我怎麼會怕廉頗呢?只是秦國現在不敢出兵攻打我們的原因,就是因為趙國有我和廉頗啊!倘若我們兩人不和,不是正好讓秦國有機可乘嗎?所以我以國家的利益為先,才不敢因私怨和廉頗起衝突!」

廉頗聽到這番話後非常慚愧,就脫掉上衣,在背上綁著一條荊杖,親自到藺相如家裡請罪。結果藺相如不僅不怪他,而且和廉頗冰釋前嫌,從此反而成為最要好的朋友,一起為國家效力。

結語

通達人的言行,恰與古今、中外作人、處事的準則相仿,恰好和古代中國文人喻為美好事物和高尚品格的「竹子」相似:

  • 竹子的空心象徵虛心;竹節象徵君子的志節、操守;
  • 竹子高聳直立生長的高性象徵挺拔的性格;
  • 竹子不畏霜寒的特性象徵君子四時如一的性格;
  • 竹子隨處可見象徵君子隨遇而安的品格;
  • 竹子遇強風時不強硬對抗、但風停後又回復原來的姿態象徵君子的韌性以及與環境相處的智慧。
這些特性都值得我們仔細品味與學習。
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「專業技術英文寫作」書評

寫出一個專業的技術文件是件不容易的事,但寫出一份告訴別人如何寫專業技術文件的文件更不是件容易的事,由這個觀點可能大家就比較能明白本書作者的經驗、與專業術養高低。

整本書著重在二個大方向:思考方向、撰寫表達技巧。

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誰是我的敵人?

你以為同學是你在考試前最大的敵人嗎?你錯了!

以下是通達人在2002年8月考完二技放榜後寫關於準備考試的文章,看完,你或許會改變自己的想法!

有些想法可能是錯的

有許多人,包含以前的我和現在正在看這篇文章的許多讀者在內,認為「絕不和同學討論功課」,因為和同學討論這些他們不懂的題目,如果同學都會了,自己不就虧大?最重要的是「還得花自己時間教別人,利人不利己」,多冠冕堂皇的理由啊?

但看完以下的文章,你也許會認為「將一起準備考試的同學當做是敵人」的想法也許錯了!

請大家想想

「世界上最大的敵人就是自己」也許是對有上述想法的人的當頭棒喝!請大家想想:

  • 是誰認為反正唸書時間很多,早上多睡一會無妨?結果一睡就日上三竿!浪費了讀書的寶貴時間!
  • 是誰認為一天看書很累,晚上看會兒電視沒關係?結果一看就欲罷不能!破壞了自己訂的讀書計畫!
  • 又是誰在週末的晚上,決定與朋友一起出去逛街、看電影、唱KTV?結果一唱就停不住?使身體太過疲憊而沒體力看書!
通常會使自己犯這樣錯誤的人不是那些被比作敵人的同學,而是自己!累積這些自己犯的錯誤,絕對會比將同學認作是的敵人來的更可怕!

科學觀點

美國總統Thomas Jefferson說:「我將思想傳授他人,他人之所得,亦無損於我之所有;猶如一人以我的燭火點燭,光亮與他同在,我卻不因此身處黑暗。」

我相當認同。對於某個自己不熟悉的事務,自己好不容易才理清的一點點頭緒與觀念,需要更多測試來檢驗是否正確!

這樣的觀點在2003年1月號EMBA電子報中的「關於學習的十四項定律」中得到證實。其中的第四項「練習與回饋定律」:沒有重複練習和適當的回饋,學習者無法精進學習到的技能,與第一項「強化定律」:學習者會重複被獎勵的行為,可以說明「與同學討論題目」絕對是利人利己的事!

先從「第四項」談起:對於某項不熟悉的事務通常得練習許多次,以在腦中建立印象,再藉由與同學的互相討論,彼此將自己的想法提出,就更能確 定自己的思維是否正確,並修正自己的想法與觀點,藉由來自同學更多與更廣的刺激,進而加深刺激腦裏的印象,就能促使自己的思維更加精進。

再拿「第一項」來說,如果和同學討論有正面的互動,其他同學們也許會拿著同類型的各式題目來討論,那麼自己不但自己不用找書就能練習到各 式各樣的題目,而且甚至還得想想看:是否有更好的思考羅輯?還是有一種更有效率的記憶技巧能讓自己更容易記憶而不會忘記?甚至更容易學會!

關於大腦的研究

根據科學家對大腦的研究,我們的腦中有許多的突觸(synapse),每個突觸連結兩個腦細胞,使這些細胞(又稱為神經元neurons)能彼此溝通,我們所有的行為都是依賴大腦神經元之間適當相互連結而形成。

人在受孕四十二天之後,大腦會歷經四個月的爆炸性成長,一百二十天之後就有數千億個神經元,神經元在出生六十天前開始彼此溝通向外伸展,伸 展出一束稱為軸突(axon)的神經纖維,試著與其他神經元相連,只要成功連接一次就形成一個突觸。到了三歲的時候,腦中的千億個神經元,每個都已經各自 與其他神經元形成一萬五千個突觸連結,以廣闊、錯綜複雜、獨特的方式編織而成。

但越多的連結不代表會越聰明或越有效率,而是取決於連結的強度,通常先天因素(如:基因遺傳)和後天因素(如:幼兒期經驗)或其他的原因,會增強腦中的連結直到緊繃有力,但此時大腦網狀組織中其他閒置的連結則逐漸凋零。

這可以解釋人們為什麼會有某些自然反應與想法,但在某些事情上,卻可 能練習很久也學不會,那可能就是因為腦中的連結可能已經破損,使腦中管轄相關顉域的組織無法有效連結所致。

大腦的結構

科學家又將人腦劃分為5個區域系統:

  1. 「深層邊緣系統」,主管人類的情緒,區域包括視丘、下視丘及其周圍結構。
  2. 「底神經節系統」,負責統合我們的感覺、思考和動作,控制身體的鬆弛度。
  3. 「前額葉皮質系統」,位於腦前端三分之一處,是執行控制的中樞,協助我們專注、控制衝動、擬定計劃、做成決策。
  4. 「扣帶系統」是穿越額葉中間的區域,控制我們認知彈性。
  5. 「顳葉系統」位於腦兩側、眼後、太陽穴之下的區域,掌管記憶與影像的儲存、支配情緒的穩定、對語言理解與表情的辨識處理。
例如:從小開始我們就認識的蘋果,但我們腦中對於蘋果的認識與記憶,卻存在腦中不同的區域,例如:蘋果的影像與之前和蘋果有關的記憶經驗存放在第五個系統 「顳葉系統」中,但對於蘋果的觸覺、味覺則存在第二部份「底神經節系統」中。由於我們有許多吃蘋果的經驗,因此對蘋果的記憶早已深刻的記在腦中的味置。

如果想到蘋果的顏色,就會從「顳葉系統」中取出資料,在腦中顯示出最深刻的蘋果印象,倘若想到的是蘋果的味道,「底神經節系統」中就會找出蘋果味道的記憶, 甚至在嘴腔分泌口水以幫助大腦回憶!

該如何運用大腦?

如果想要讓某項記憶記得更久、忘得更少,就得接受更多與更頻繁的外在刺激,使腦部不同區域的突觸之間的連結加強,這些加強後的突觸就如同將 記憶綁住的繩索,能使腦中各個不同功能的區域有更強韌的連結,使記憶在腦中留下更多的線索,只要牽引住其中的一個部分,就能藉由這些索引將事情回想得更清 楚。

這也就是為什麼有許多專家建議,如果想要記憶得更久,最好的方式就是將這個記憶分解成不同的資訊收在腦中,例如:要認識某個昆蟲,除了看書本的知 識(使用到「顳葉系統」記憶與影像的儲存),還可以實際去養它(使用到「底神經節系統」的觸覺),最好再被它咬上一口(使用到「深層邊緣系統」的痛苦情緒),那肯定對這個昆蟲有深刻的印象。

尤其是被咬的痛覺,更是能作為記憶的索引,牽引出一連串關於昆蟲的記憶。這樣深刻的刺激著實增強了腦中各區域軸突的連結,使傳遞訊息的速度更快,使下次再回想的時候花費更少的時間,也能記起更多的東西!

最後受益的還是自己

我自己有個親身的經驗,在準備二技考試的「微積分」時,有許多同學不大會算旋轉體的體積,可是,我用其他方式證明這個題型是每年的必考題 (這個方式以後會說明),因此,自己花了相當多的時間整理相關題型,並思索其中的關鍵,想出了一個比較容易理解這類題目的技巧,我就用將這個解題技巧與一起看書的同學討論分享,老實說,其實不太能知道同學到底學的如何?但教學相長的結果,其實受益最多的還是自己。

因為每個人都抱著懷疑的態度來看,可是我卻不但事先得多用腦思考(羅輯、理解)、用手算(運動),在討論的過程中還得用嘴說(語言),由其是在和同學討論的過程中,一定會有言語上的交談,甚至是辯論,這樣都更加深了腦中的印象。

這樣反覆和五個人討論的結果,等於在腦中至少複習了五次,這等於同時運用了第四項和第一項的學習法則,最重要的是也使得腦中留下更多的線索,讓自己在下次看到這類題目時更容易回想起解題的方法。

因此,建議看這篇文章的讀者,可以試著轉換一下想法,也許會有更多的收獲!

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關於「通達人驛站」

這個網站,我取名叫「通達人驛站」。

叫「通達人」

是因為我是個基督徒,《聖經中有關於「通達人」》的敘述,我非常認同,也很欣賞,所以希望自己也能向「通達人」看齊。

「通達人」既不只是聰明人、也不是聖人,他只是個「通情達理」的人,我期許自己能實踐這些原則。

至於「驛站」

是因為網路的衝浪者能有機會藉由搜尋引擎找到這個部落格,所以我把這裏想像成古時交換訊息的驛站,使我們有幸能在這裏針對某個議題作討論、甚至辯論,作觀念的交換,交換完畢我們還是得在這裏分手,前往下個驛站向目標前進。

這就是取名為「通達人驛站」的原因。

這個網站的主題

探討的內容包括以下的主題:
  • SQA
    和我的工作有關。
  • 軟體開發
    和我的工作有關。
  • 看書心得
    我看過、且值得分享的書藉
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我還有另一個分站「通達人筆記」,主題與這個網站不大相同,也歡迎大家瀏覽。

如果有朋友想要和我作朋友,或廠商覺得這個部落格的主題、適合你的商品或服務,也歡迎與我聯繫洽談合作事宜。

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通達人 Jose Sun
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寒天vs.洋菜

前幾天,和同事討論「寒天」和「洋菜」到底有什麼差別?針對這個問題,我還特地上網去找資料,以下是我的整理。



































  洋菜粉 寒天
名稱 菜燕、瓊脂、瓊膠  ダイエット
原料 單軸型紅藻體 多軸型紅藻體

吸水性



20



200-250


每100g熱量 160 Kcal 306 Kcal
每100g膳食纖維 73.6 g 80.02g
洋菜和寒天的比較

以上是自網路中搜集的資料,不過因為來源並未說明資料來源,個人認為在吸水性上可能有過於誇大的情形。另外,每100g熱量、膳食纖維的部份也只是參考就好,因為不同產地的洋菜、寒天一定不相同。

洋菜

洋菜在中醫古醫典中,都記載著有助治療支氣管 炎、氣喘、咳嗽、痰結等症的效果,因此以前吃不起燕窩的民眾,會以紅藻萃取的洋菜代替,就像是窮人吃的植物性燕窩,所以又有「菜燕」的稱呼,


另外,洋菜在加熱時是液體,但在冷卻後卻是固體,和動物性脂肪的特性相似但卻有半透明的效果,因此在中醫中又有「瓊脂」或「瓊膠」的稱呼。


洋菜的營養成份


紅藻比綠藻或褐藻含有更高的不飽和脂肪酸,特別是二十碳五烯酸,也就是所謂的EPA,具有許多有益於血液循環的功用,包括:



  1. 協助肥胖者與高血壓、高血脂患者,保持血液高度的流動性,抑制不正常血液凝集、預防血栓的產生,以預防中風或心肌梗塞的發生。

  2. 協助清除附著於血管壁上的膽固醇與硬化斑,使血液中不好的膽固醇下降,以維持血管良好的彈性與通透性。

  3. 協助脂肪代謝不良的人(包括高三酸甘油脂患者與糖尿病患者),降低三酸甘油脂的量以避免脂肪堆積,進而預防動脈硬化、末梢血管阻塞破壞的情況發生。


另外,海藻內亦含有海中的鈉、鉀、鐵、鈣等微量元素,營養價值很高。


洋菜的使用


每100公克的洋菜 就含有74克以上的水溶性膳食纖維,這些水溶性籤維在加熱後會變成細條狀,在冷卻後卻能變成巢狀,巢的中間能吸收大量的水分,因此洋菜的食用價值是:只要少量的洋菜加入水溶解後再凝集,就能製成體積很大的食物,對因為攝食過量引起的肥胖、或類似糖尿病的慢性病必須做飲食控制的人而言,洋菜能增加食物的體積以增進飽足感,讓人不致於吃進過量的食物。


另外,這些能溶於水的食物纖維,能延遲食物從胃到小腸的時間,具有抑止血糖值上升的作用。


寒天


簡單地說寒天是洋菜的一種,是由「天草(てんぐさ)」這種生長在高緯度冰天雪地海域的多軸型紅藻體提煉而成的。


寒天的名稱據說是因為江戶時代京都府的美濃太郎左衛門,在冬天發現被丟棄在戶外的乾海藻有凝結的特性,因此被命名為「寒天」。


小結


從上述比較來看,寒天使用了和一般洋菜不同的材料,但是否能達成廣告上的效果則待第三公證單位作進一步的確認。


參考資料:
1. 血液循環的守護天使 魚油EPA
http://www.gesp.com.tw/new_page_67.htm

2.寒天vs.洋菜
http://www.wedar.com/health/show.asp?id=4163

3.今夏當紅食材-寒天
http://www.ytower.com.tw/prj/prj_253/p3.htm

4.保健小常識-寒天篇(上)
http://blog.etmall.com.tw/blogs/food/archive/2006/11/14/45698.aspx

5. MARUBUY 寒天粉
http://www.marubuy.net/marubuy/model_books_temp3.cfm?book_no=2695001576012
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現金股利和股票股利

公司向股東支付股利的方式有二:現金股利、股票股利。
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股利的發放

前面我們已講了股利的種類,在這裏我們以一個除權/息公告的實際例子說明股利的發放。
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嬰兒是外星人#1

嬰兒是外星人?有沒有搞錯!就請再看下去就知道為什麼了。
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嬰兒的吃奶模式

寫程式會使用到模式(Pattern)。但嬰兒的作息也有模式?

沒錯,請大家看一下我發現我們家小寶貝的吃奶模式
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2007/10/9

放棄不誠實的股票

你會和錢過不去嗎?我會!

我買股票總是依照「華倫巴菲特的股市箴言」,但我在這提出一個自己依照華倫巴菲特股市箴言,拋棄未來可能的獲利,直接賣出股票的經驗。

只因為這間公司的老闆不誠實,帶頭違反證卷交易法,只要這個老闆還在這間公司,我就不會買它的股票。
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「如何設計好網站-Don't Make Me Think」書評

看完這本書讓我想到易經的三個原則「簡易、變易、不易」。
「簡易」是這本書英文書名「Don’t make me think」的精神,也是從頭至尾一貫的主張。
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我的線上拍賣經驗

這是2004年7月,火戌玲在台灣法律網投稿的文章,請大家看看到底網路拍賣到底要注意什麼?

上網路拍賣的人越來越多,網路上的詐欺事件也層出不窮,據刑事警察局偵九隊組長表示,自去年以來線上拍賣的案件急速成長,今年已超越線上遊戲,由去年移送 法辦的7件網路詐欺案以及今年正在偵辦的三十餘件詐欺案全數都是網路拍賣的詐騙案,以及刑事局的投訴信箱每日平均收到10件~20件的網路詐欺申訴案件與 Yahoo!奇摩平均每日則會接獲5件~10件來自拍賣服務的投訴案看來,在網路上購買拍賣物,不論是買還是賣都得要越來越小心了!

以我在拍賣網站上買賣成交超過五十件的經驗,認為除了賣家故意的惡意欺騙外,事實上有許多的網路詐欺事件只需要一些小技巧,就可以事前避免,以下是個人使用線上拍賣的一些經驗僅供大家參考,通常按照下面的每個階段進行,遇到網路詐欺事件會降低許多:

1.對於商品要熟悉
如果不了解商品,在真實世界購買東西都不免要小心了,更何況是在網路上買東西?像我個人只了解資訊類產品,所以我也只在網路上買/賣這類產品,舉凡主機 板、數位相機、線上遊戲點數、鍵盤、滑鼠、螢幕,可以說是族繁不及記載,從最貴的買一台超過二萬元的數位相機,到最便宜的賣了一個18塊的過期原廠墨水 匣,這些事我都幹過。

在網路拍賣中,如果本項條件不成立,其他幾項即使完成,發生網路拍賣糾紛的機率仍是相當高的。因為不了解商品,要如何收集資料?如何確認對方列出來的資訊 是否正確?如何判斷賣方的價格?如何留下未來在法庭上被法官採信的證據?如何當面取貨驗貨?因為這一切的答案都建立在這個基礎上。個人甚至認為目前發生的 網路拍賣糾紛,扣除賣家惡意欺騙的個案,其中一部分很有可能就是買家自己不了解產品又沒經驗才造成,如果真是這樣,買家其實自己也是要負責任的!

2.盡量收集商品的相關資訊
可能個人目前交易的都是資訊產品的關係,利用google搜尋引擎好像還沒有找不到的商品資訊,從出廠超過三年的主機板手冊,到出廠超過三年的燒錄機韌體更新,或是出廠超過三年的印表機規格與驅動程式,在網路上要找其實都不困難。

但最重要的,是可以查出這個商品的出廠價格或是建議售價,這樣你就可以算一下賣家出的價格是不是合理,免得自己買貴了。但至目前為止除了遇上一個有惡意欺 騙的賣家外,我認為自己不曾發生網路拍賣糾紛的一個原因是自己會去收集商品的相關資訊,如果只因為一時興起,而下標超過合理價格而事後反悔產生的糾紛,買 家自己是絕對要負責任的!

3.要求對方列出詳細資訊
有些時候,賣家可能會因為一些原因,例如:經驗不足、不了解產品、或是其他原因,甚至是惡意欺騙而未將產品的詳細規格列出,此時,我們在購買時就得小心, 一定要詢問到最關鍵的問題,因為這些最關鍵的問題,往往就可能是未來雙方爭執的地方,例如:產品的型號?是否為原廠?是否仍然可用?過保固期了嗎?功能是 否齊全?配件是否齊全?甚至是要求賣方將照片刊出,因為一般而言,看了圖片再配合文字,就更能了解產品了!尤其賣家必須誠實回答買家的問題,賣家一天不回 答問題,買家就決不能下標購買。

4.選擇可靠的賣家
比較大的拍賣網站,都會有「信用評比」,所謂的「信用評比」就是每個買/賣家在交易過後給對方的正面、負面或中立的信用點數,由於網站本身沒有能力分辨這 些點數的真偽,因此就需要細心的買家自己分辨。但要如何分辨這些點數後的真偽呢?其實只要注意真些評價是否來自同一人或數人?或是短時間內信用評價突然暴 增?就有可能是不實點數的徵兆。

但事實上,「信用評比」也僅只是參考而已,美國也發生過一起案例:有個賣家累積了好幾百個正面信用評比,但直到最後一筆大金額的買賣時,這位老兄才拋家棄妻捲款潛逃,甚至還被FBI通輯,可見儘管是信用點數,也不可盡信!


此外,某些拍賣網站會對使用者的資料如:手機號碼做驗證,這個也是比較可以取信的關鍵指標,因為通常惡意欺騙的賣家,是不會在網路上留下真實資料的,但有了手機號碼,如果發生問題,警方通常也可以藉由手機號碼來找到使用者。

5.留下每個步驟進行的證據
有句話「法官的判決舉證的所在」說明了舉證的重要性。像個人在平時處理事情時都會留下證據,收、發e-mail會儲存成檔案,甚至是過去五年內購買東西的發票或是交易的收據也都有留下,只因為這些證據也許就是未來在法庭上的重要證物。


在進行網路拍賣時,我尤其會在網路上刻意留下證據,因為網路拍賣的不確定因素使得發生網路糾紛的機率提高,因此,個人最常使用的就是在網路 上問問題,像個人目前正在進行中的網路拍賣訴訟,也是從購物前、購物進行中到購物完成都留下完整的記錄,就算賣家事後刪除這些資訊,這些記錄也會在網路主 機上留下記錄,未來蒐證時這些資訊就是訴訟時的重要證據!

6.確認、確認再確認
重覆上面五個步驟,千萬不要怕麻煩,如果一直怕麻煩,麻煩就會找上你。網路拍賣尤其是會因為一個疏忽,未來可能就要花好幾倍的時間才能補救!不斷的重覆上 面五個步驟,才能減少糾紛產生。但有些惡意欺騙的賣家,對買家的問題還會「精心」的設計答案同時認真回答,倘若遇到這類賣家其實也真是防不勝防的!

7.太貴的東西一定要現場取貨
有些物品使用快遞或郵遞送貨是比較不用擔心的,例如:單價較低、可以在市面上輕易買到的商品或是像墨水匣一樣變異性較低的物品。但像是比較貴重的東西,最 好就是現場取貨,因為有時候對貨品的認知會因為每個人的經驗、看法而有差異,像每個人對於「八成新」這種說法的認知就有差異,如果只因為怕麻煩而直接使用 快遞或是郵寄,未來就可能會產生糾紛!像是:數位相機一定要看看外觀是否有損傷並試試每項功能,名牌衣物一家要看是否為贗品,藝術品也要分辨是否為真品, 買家本身一定要有辨別的能力,如果自己沒有能力,也至少要找個識貨的行家。因為沒有經過當埸驗貨,只聽賣家一面之詞就付款而產生糾紛,個人認為買方其實也 是要負責任的。

8.避戰而不懼戰
我以為買家如果覺得該商品很可疑,如:遲遲不肯回答買方問題、不肯放照片、標示不清楚經要求仍不改進時就要儘量避免去買它,因為「善戰者」是「避戰」而不 「求戰」的,訴諸法律只是最後的必要手段!畢竟因此產生糾紛,還需要額外的時間解決,實在是得不償失,如果因此訴訟,藉由法律途徑取得救濟,結果也是緩不 濟急;但倘若真的遇到問題,也要勇敢去解決,不論是尋求律師公會、消基會的免費協助或是向刑事警察局偵九隊報案,都是具體的解決辦法,如果只是一昧的逃 避,結果只會讓壞人繼續逍遙法外!

結論
此外,我認為買家在購買前,自己也要評估所能承擔的風險,也就是說如果被騙,是否還有其它備用解決辦法,千萬不要把蘋果放在同一個籃子中;此外,對於所採購的二手物品也不要有過多的期望,畢竟,完整無缺的東西,是很少有人願意脫手的!
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利用Excel實作股利的複利利率計算

最近正在看《和巴菲特同步買進》,其中有提到巴菲特計算股利的複利利率,但當我用Excel計算時,卻發現巴菲特所計算的利率,與真實值有出入…
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2007/10/4

楓糖的相關資訊

我一直很喜歡吃楓糖和楓糖的相關食品,但卻一直不知道楓糖是怎麼作的,今天突然心血來潮,就用Google找了一下,果然讓我找到楓糖是如何作的....

楓糖的由來
楓糖在印第安語中叫做“Sinzibuckwud”,意即“汲自樹木”(Drawn from the wood),這名稱清楚地說明了楓糖的來源。也有個印第安的故事就說明了楓糖的來源。

很久很久以前,有一個北美印第安部落的酋長每天習慣將手中的石斧順手劈插在一棵大樹的樹幹上,就像這棵樹是他的兵器架一樣。某個3月的早晨,他和往常一樣把斧子從劈插著的樹幹上取下,昂首闊步地走了。但卻沒有人注意,從斧子砍傷的缺口處,開始流滴著樹的汁液,順著樹幹剛好流到樹根下方放的一個樹皮做的小水桶。

直到做晚飯的時候,酋長的妻子急急忙忙地提起她扔在樹下的樹皮桶,沒想到手一沉,裏邊竟有小半桶。她喜出望外,不加思索地就用桶裏的「水」做飯了,也不管那水看起來不那麼清亮透澈,但當天的晚餐卻帶有他們從未品嘗過的甜味。從此,北美印第安人發現了從樹的汁液可以提煉出糖漿,而那流滴糖汁的樹就是北美特有的糖楓樹。

這個故事在各個印第安部落世代相傳,甚至有許多不同的版本,如酋長的妻子被換成女兒,但故事的主要情節則如出一轍。但因為印第安部落沒有文字記載,誰也說不準那是什麼年代。但從那位酋長還用石斧打獵就可以肯定的說,那的確是很久很久以前。

但從此印第安人就發現了這種香甜的楓樹液,並利用「土法」採集楓樹液,製成「印第安糖漿」,就是今天的「楓樹糖漿」的前身。到了第一批歐洲移民到達北美的時候,就從友好的印第安人那裏學會了獵養火雞、種玉米和南瓜,也學會了利用楓樹汁製作糖漿。這也成了目前北美獨有也惟一的不是從歐洲帶來的產業—楓糖業。

楓糖的採集方式
楓樹是個大家庭,據說全世界共有200多種以上的楓樹,但並非所有的楓樹都能作成楓糖,其中最著名的是糖楓(sugar maple)、黑楓(Black Maple)、紅楓(Red Maple)和銀楓(Silver Maple),黑楓與糖楓的汁液含糖量差不多,也是楓糖製作的主要來源之一。紅楓和銀楓雖也能提取汁液製作楓糖,但產量不高,不具有糖楓和黑楓所擁有的高經濟價值。

這些流滴糖汁的楓樹都只長在北美,分佈在加拿大的東南部四省安大略(Ontario)、魁北克(Quebec)、紐伯朗斯維克(New Brunswick)和諾瓦斯科夏(Nova Scotia)以及美國東北部西起明尼蘇達(Minnesota)到東北角的緬因(Maine)共14個州,所以楓糖只出產於美加兩國。

每年5月至8月間,楓樹都會在根部儲存澱粉,在冬季寒冷的季節就變成蔗糖,為下一年春天枝葉萌芽開花準備養料。

到了隔年春天氣溫回升,蔗糖就又變成含糖量達3-5%的香甜樹液,由樹體內上下奔騰洶湧地流動的樹液運送到各個部位為生長季節做準備,這時也正是楓糖業工人開始收集樹液、製作楓糖的季節。一般而言楓糖季節很短,通常從3月中旬到4月中旬,前後大約只有為期六個星期。

傳統印第安人採集的方式是在樹上約一米高的地方畫出一個“V”形缺口,並在尖端插入一根小木棍,樹的汁液就順著小木棍滴落桶中。

現代採集楓糖漿的方式,以加拿大為例,政府就頒佈相關行政法律條文,行業協會也有詳細的操作流程細則。首先,只有40年樹齡以上或直徑25釐米以上的楓樹才會出產有用的汁液,所以樹齡小於40年或直徑小於25釐米的樹不允許打孔。

其次,每棵楓樹樹幹上離地約1.4米高則是打孔的位置,每個孔深不得深於7.5釐米,再深就會傷害樹了。另外,樹的直徑是決定打孔數目的依據,25釐米到36釐米的樹只能打一個孔,62釐米以上的樹最多能打四個孔。這樣的規定是為了防止一棵樹被抽取的汁液超過5%,以保護楓樹不至於因此而受到損害。

在每個孔上插一截小金属管,下面放置一個小木桶,接着流滴下来的樹液。現在有更自動化的楓樹汁液自動收集系統,是在這些孔的外圍另外再用白色半透明的塑膠管接出到樹與樹之間更粗的綠色塑膠管,最後再連到最粗的藍色管子通往林中的製糖間。

一棵適齡的糖楓樹大約每個白天流出2至5升的汁液(低於零度以下的夜晚樹液不會流動),全季節每棵樹平均流汁35升至50升,經過熬製可出產1至1.5升楓樹糖漿。

楓漿的製作方式
傳統印第安人製作楓漿的方式是待收集了一定分量的汁液後,就會將樹的汁液倒入一個由整塊木頭中心掏空製成的木槽內,並準備一些鵝卵石,將石頭燒紅後放入木槽,當滾燙的石頭遇水發出“吱吱”的聲響並冒出白煙時,就能蒸發掉一些水分。在連續多次作業後,樹液中的水分 就能一點一滴地被蒸發掉,最後形成略微稠粘的楓樹糖漿。

早期歐洲移民製作楓糖的方式,則是利用一個大木頭支架,吊著三口圓形大鐵鍋,待鍋下的木柴燒得“劈啪”作響時,將第一口大鍋裝入剛收集的新鮮楓樹汁液,加熱一段時間後倒入第二口大鍋,再加熱一段時間倒入第三口大鍋,又繼續加熱直到楓糖制成。在楓糖製作歷史中,圓鐵鍋獨領風騷了200年。

之後,長方形的盒式平底金屬大鍋替代了它,因為盒式平底鍋與火的接觸面更大,縮短了加熱時間。之後則又有更進步的金屬流槽式的蒸發器(Evaporator)風行了幾十年,但還是沒脫離加熱脫水的方式。

更先進的製楓漿的方式是濃縮裝置(Reverse Osmosis)濃縮三至四次,然後再加熱製成糖漿,比以前普遍使用的蒸發器既節約能源又縮短加熱時間。因為採集的新鮮樹液不能存放,所以在整個季節都是24小時工作。

楓糖的成分
由於楓糖採集自天然,製作方式也順應天然,不僅楓糖別具風味,其中的成分除了蔗糖之外,還包括果糖、葡萄糖和其他特殊的異香物質,與鐵、鈣、維生素B1和B2等人體不可缺少的要素,再加上不含任何脂肪,作為甜味劑和調味品,特別符合和滿足當代人追求健康長壽的要求和願望,因而世界各地對楓糖,主要是楓樹糖漿(Maple syrup)的需求還在不斷增加。

楓糖節
每年三、四月間,春回大地,萬千棵楓樹開始流淌汁液,人們便採集楓汁、熬製楓糖,這段時間成為加拿大得傳統節日─楓糖節。每年的楓糖季節,都有成千上萬的遊人從城市湧向市郊和山區的各個楓糖農場。
  
在楓糖節期間,人們會裝飾農場,並邀集著親朋好友、遠方遊客,一起品嚐用楓糖製成的楓糖漿和太妃糖等各類可口食物。觀光客 此時到訪,還可以觀看楓糖的製作流程。此外,有的農場甚至還保留了早年印第安人採集樹液及製作楓糖的器具,訪客因此可以透過實物展覽了解到用古老工具的製糖過程。

楓糖的使用方式
楓樹糖漿用於美食烹飪中可替代白糖、紅糖等做出不同的食品,如煎餅(Pan Cake)、蛋糕(Cake)、小甜餅(Cookie)、華夫餅(Waffle)、餡餅(Pie)使各種食品增添獨特風味。此外,在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆糖漿也是不錯的選擇。傳統的加拿大人甚至喜歡把新鮮的楓糖漿淋在碎冰屑或雪上,口感又冰又甜,吃的時候只覺雪和糖一起慢慢滑下喉嚨,非常舒服。此外,楓糖奶油、楓糖凍以及淋上楓糖漿的鵝肝醬都是加拿大的風味美食。

柑桔楓糖雞翅
 材料:
  一杯半奶油;
  三分之一杯楓樹糖漿;
  兩個柑桔,去籽去皮,切成小塊備用;
  一茶匙Cinnamon(香料);
  20個雞翅膀;
 做法:
  將調料拌在一起,加入雞翅碼味至少兩個小時,隔時翻動一下。隨後用烤箱烤或BBQ或紅燒到收汁起鍋。

楓糖的經濟價值
美國的產量約為三分之一弱,加拿大約為三分之二強。而其中魁北克是加國楓糖的主要生產地,占到全加拿大產量的80%以上。安大略的產量則只是全加的10%左右。美加兩國楓糖業的產值至少在20億美金以上。如果再加上楓糖業所帶動的旅遊和相關的食品加工業,那年收入就更為可觀了。

糖楓的材質是硬木,通常被稱做“硬楓”(Hard Maple)而與紅楓銀楓之被稱為“軟楓”(Soft Maple)相對。用糖楓木材製作的傢俱、地板以及房屋外牆板 (Siding)都十分堅固耐用。

紅楓和銀楓非常相似,所以常被人一併看做紅楓,它們的樹葉在秋季卻是最鮮豔奪目最富有詩情畫意的桔紅、鮮紅和殷紅,秋葉以它們的樹葉為代表而與紅葉同義。糖楓的秋葉則是金黃色的。



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