2008年11月21日美食社活動-香港品源餐廳

因為這次我想吃大閘蟹，所以上網找到了：

• 調酒師的 F&B 概念的《香港品源餐廳》和
• 貓在家裡的《【美食】深秋大閘蟹饗宴》

最後和Sandra討論後，我們還真的就選了這間所費不眥的餐廳。

個人的整體評價是：除了大閘蟹外，其他的菜色都很好。

出席人員：6人

Keith、Jose、Fat、Brent、Sandra、Kami。

這次的策略

這次的策略就是專點有人推薦、看起來也好吃的菜色。

清點菜色

我們總共點了：

• 清蒸大閘蟹*2
• 臘味飯
• 鹹魚豆腐煲
  
• 潮洲滷水肥腸
• 上湯焗龍蝦伊麵
• 干炒牛河
• 清蒸牛腩
• 蝦醬炒空心菜
• 雞腳湯
• 白飯好幾碗

推薦菜色

• 上湯焗龍蝦伊麵（3人）-這道菜要趁熱吃！
  這道菜是很多人認為最棒的，上湯勾的芡汁掛在切段的龍蝦上，閃閃發亮，看起來就像「小當家」在比賽中作的一樣。先吃整塊的蝦肉，濃濃的湯汁和著稍有韌性的蝦肉，只有相得益彰能形容味道的融合。再吃上一口伊麵，濃稠的芡汁和麵在口中攪和，上湯的香氣由口腔散到了鼻腔，真是慶幸自己還活著能吃到這樣的美味。
• 潮洲滷水肥腸（2人）-這道菜要趁熱吃！
  肥腸的味道與台灣的口味有明顯的差異，肥腸內的油魯並未全部取出，但吃的時候並不會覺得特別的油膩。另外，肥腸有兩個佐料可供沾取，一個是加了辣椒的醋和乾辣椒拌炒過的油，我的建議是熱的肥腸沾辣油，可以凸顯辣油的香氣；稍涼些沾醋，可以減肥腸的膩。
• 鹹魚豆腐煲（3人）-這道菜要趁熱吃！
  是當天最適合拿來拌飯的一道菜，拌在飯上冒出的香氣，吃上一口，細碎鹹魚肉、和著豆腐的嫩與燙，在口中顯出層次分明的口感。
  
• 清蒸牛腩（2人）-這道菜要趁熱吃！
  這是老闆自己推薦的菜色，鮮嫩的牛肉的肉汁佐著減少肉腥的白蘿蔔，交溶後全收在鮮香的湯汁內，喝上一個，調合的清甜湯汁順著滑入食道，只有香港人常用的「爽」字能形容。因為最後一口湯是我解決的。

不推薦的菜色

除了大閘蟹蟹黃的迷人風味之外，我實在吃不出來蟹肉的味道，但我可不想只為了蟹黃而花大錢吃整隻蟹！

另外，如果點臘味飯但又不想吃太硬的飯，一上桌後就要馬上分食，不然可是會和自己的牙齒過不去的。

人員服務

雖然老闆自己就在外場服務，不過和廚房的溝通似乎有問題，在我們吃大閘蟹的同時，其他菜就一擁而上，不但無法馬上吃，菜也全涼了，這是也想要去吃的朋友特別注章，也要提醒招呼的人員。

小結

最後總共6250，平均每人1050，創下了我們最貴的一餐。