所謂的「西華悅榕泰國美食節」是
台北西華飯店與悅榕集團（Banyan Tree）旗下的代表餐廳「Saff ron」合作。...集團主廚塔馬薩(Chef Tammasak Chootong)與普吉島悅榕渡假村主廚亞歷山大(Chef Alexandre Nassar)帶領三位泰籍副手，在為期一個月的美食節前後來到西華監督。
西華小檔案
地址：105台北市松山區民生東路三段111號.（在復興和敦化中間）
網址：http://www.grandformosa.com.tw/chinese/Restaurants/MiHan101All.htm
TEL: 02-27181188
交通：從捷運「中山國中站」的一號出口步行即可到達。
訂位：可以訂位，不訂位現場可能排不到。
價格：每人950 元加一成 = 1045 元，平日4人同行一人免費，假日5人同行一人免費
這次的策略
本來想說只吃泰國菜就好，但一到生魚片區就順手拿了一盤生魚片，實在是失策啊！
另外，我也忘記先和提示說那些菜色是Alive No.121《呷泰國菜，不要假泰國菜》一文中推薦一定要吃的。所以，最後大家都自己看那個好吃就吃那個，錯過了好些道地的菜色，著實可惜！
不要點的菜色
西華飯店如果不辦「西華悅榕泰國美食節」，我想我們就不會來了。
除了他的價位並不親民外，他的菜色也是普通的緊。所以，我建議你以下的「原菜色」不要點：
- 生蠔。
尺寸太小，比士林夜市的蚵仔還小，但鮮度和口感都普通。 - 生魚片區
據Fat表示，只有炙鮪魚還可以吃，其他的吃起來真的很普通。 - 冰淇淋。
只有四種Haagen-Dazs口味：巧克力、咖啡、藍姆葡萄、桑果雪酪。雖然我也很喜歡吃，但是以這個價位來看，吃冰淇淋真是C/P很差的選擇。 - 蛋糕。
不論是樣式、擺盤，一點特色也沒有。我吃了一小塊替Hsuan拿的提拉米蘇，大概只有85度c的水準。
如果你點了以上的食物，以下的好食你就沒有空間放了！
所謂的「泰國菜」
Alive No.121 《呷泰國菜，不要假泰國菜》介紹了越南菜。據該文的說法，在台灣所謂的泰國菜，有些根本不是泰國菜！
怎麼說呢？它說：
台灣人必點的泰國菜人氣三冠王月亮蝦餅、清蒸檸檬魚、椒麻雞，...這些台灣人（包括本人）愛慘了的菜色，嚴格來說都不是正宗泰菜！椒麻雞混滇緬血統、月亮蝦餅和清蒸檸檬魚則都是泰國華僑靈機一動的正港台味。
看到這，我終於有點明白，原來真正的泰國菜和我們所知道的泰國菜，其實有很大的差異！那真正的泰國菜是什麼？
「泰國菜不是只有辣！」很多人一聽到泰菜，嘴皮就先辣了。其實許多好吃的泰國菜，辣椒根本不是重點。安佩蘭指出泰國菜的靈魂有二，一是香料、二為香草。運用這兩香，就能創造出上百種讓泰國菜風靡全世界的醬汁（sauce）。
而每道醬汁可不是單一口味，那酸甜鹹香來自於香茅、胡荽、檸檬葉、南薑、魚露、香椰糖（Palm Sugar）等，經過一番排列組合，切、剁、搗、拌後，滋味次第延展開來，撞擊出多層豐富的口感。
安佩蘭（Arbhorn Manasvanich）是泰國經濟貿易辦事處的代表，她除了是泰國人、本身的廚藝一流，我認為她的話大概不會離事實太遠！
咖哩
是我這次的目標之一。在《西華悅榕泰國美食節 》介紹文中說：
以茉莉香米（泰國米叫Hom Mali Rice，泰文中：Hom是指香，而Mali則是指茉莉）為底，以西瓜(Watermelon)、香蘭葉(Pandan Leaf)、香茅(Lemon Grass)、薑黃(Turmeric)蒸煮，讓客人品嚐到茉莉香米、西瓜香米、香蘭香米、香茅香米、薑黃香米，共五種香料飯。
而西華的自助餐廳則是每天輪替推出兩種香料飯，客人可以自由拌上紅咖哩烤鴨佐荔枝鳳梨、綠咖哩椰汁蝦佐茄子、或黃咖哩燉無骨牛小排，再搭配各式各樣的新鮮海味，無比對味!
我去的這天，我吃到的是西瓜香米、薑黃香米，分別配上當日不同的綠咖哩椰汁蝦佐茄子、和黃咖哩燉無骨牛小排。
西瓜香米配搭綠咖哩椰汁蝦佐茄子，我個人覺得口味還是太重，吃不出西瓜的香氣。我反而倒認為拿薑黃香米配黃咖哩燉無骨牛小排，由薑黃托出黃咖哩的口味後的層次味道，或許會是比較好的選擇。此外，也可能是我比較喜歡濃厚的口味，像綠咖哩這樣稀的咖哩，我反而有點不大習慣。
泰式河粉
這是Hsuan選的，可以讓客人自由選擇加入蝦子、石斑魚塊、牛肉丸、魚丸、豬肉餛飩、小白菜作成一碗湯。我吃了一口河粉後，口味雖然清淡，但一入口就是一個「鮮」字。只是不知道在泰國的口味是否也是如此？
香茅海鮮湯
一看就知道是重口味的湯品，但可能是我已經吃過其他間更酸嗆的湯後所養成的味覺，喝過這個湯後卻嚐不出預期該有的香茅、南薑、九層塔所熬煮出的獨特香氣，反而是小蕃茄的酸味道倒是突出的緊。
我懷疑這又是來台灣調整後的味道，而且是不成功的那種；倒是蝦子非常的新鮮，個頭也大了一截。
香茅海鮮河粉
簡單地說就是把上面的蝦湯換成魚肉，再加入河粉。
味道已經不足的湯又再加入河粉後，只是讓湯的味道變得更淡，連帶地讓河粉也沒辦法入味。
魚餅（泰文稱為Tord Man Plaa）
據 Mammamia美食誌《泰國菜特輯》一文說：
泰國的魚餅是由馬加魚（泰文稱為Baga，台灣稱為白北魚）的新鮮魚肉去皮去骨搗爛，然後加入少許太白粉及鹽，打成魚漿，再加泰式香料後炸出來的。是曼谷以南、濱臨暹邏灣的佛統地區的人民的最愛。
只不過，我們這次在西華吃到的不是馬加魚、而是土魠魚作成的。
吃的時候除了可以搭配小黃瓜吃原味外，也可以搭配泰式酸甜醬食用。我看同行的人都沒點，大概都不怎麼喜歡吃，不過因為我把它看成泰式天婦羅，所以我倒是挺喜歡的。
清邁麵 （Khao Soi）
是我在麵食區看到後請廚師作的，因為我看了周遭的食客，點這個的確實不多。
這道菜的作時是先在咖哩椰汁裏下一把油麵，再疊上炸過的麵條，配上水煮雞肉、牛肉或豬肉（我選的是牛肉）。
炸過的麵條不知是放太久了、還是怎麼的？麵吃起來不脆也特別硬，讓人咬得牙疼。
裏面的咖哩椰汁和前面吃的咖哩相比，吃起來多了點椰「奶」味，沒感覺有什麼特別的。
一直等我到了寫這篇文章時才知道，原來廚師最後忘了給我一小碟酸菜，不然這碟小菜裏面的紅蔥頭和青蔥頭加入了湯裏後，口感軟的、脆的、酸的、辣的、濃郁的泰國味會全合在這一碗，難怪我吃的時候感覺味道太平淡了、少了些什麼突出的地方。
青木瓜沙拉、涼拌生牛肉
這個就絕對是正宗的泰國味了。
據這些報導說：
歐洲掌杓十多年的塔馬薩，大膽將黑松露、生牛肉、鴨肝等歐陸食材融入菜色
照片中的生牛肉就是獨立的一道「涼拌生牛肉」，清新的口味非常獨特，牛肉雖生但卻沒有腥味，作為開味菜非常的合適。
不過，青木瓜沙拉就沒有那麼令人驚豔了，味道稍淡，說不出味道中和泰國吃的比較起來少了什麼味道。
沙嗲
也是我的最愛之一。照片中的盤子裝的是羊肉和雞肉沙嗲，配上三隻沾醬：花生（黃色）、香辣（紅色）、薄荷（綠色）。
Brent說綠色的薄荷醬吃起來像是薄荷口味的黑人牙膏，我倒是覺得配上羊肉的沙嗲口味挺合的。黃色的花生醬配上羊肉或是雞肉，都非常的順口，裏面有種說不出的香氣。至於紅色的香辣醬倒不覺得特別辣，反而特別的香。
泰式烤牛肉
這是一整塊的牛肉切下的肉片，可以沾上磨菇醬、黑胡椒醬、芥茉醬。直接吃肉可以發現肉似乎沒有特別醃過，但也吃不出有什麼腥味，沾上三種醬後沒有特別的地方。
魚沙拉
我忘記這是什麼魚的沙拉了。不過我卻還記得這道菜的味道。炸過的培根中的鹹襯托出魚肉的甜，而微酸的湯汁讓沒有調味的魚肉更鮮美。
後記
因為寫文章離吃的時間已經過了四個多月，但仍有一些味道被記憶在腦中，反而透過書寫的過程，讓這些體驗又活靈活現地從腦中跳到嘴巴。
我自己覺得這種美食節是個品嚐異國美食的好機會。不過，以西華的這個價錢，某些料理的確有可以再加強的空間。例如該一併隨菜送上的食材絕對不能少，不然，可能就會讓好端端的一個美食，變得不倫不類了。
另外，西華也可以多透過宣傳，來教育想來品嚐美食的民眾，除了介紹異國美食的特色、食材的差異、飲食習慣之外，也許可以從歷史或其他的人文方面來說明，才能在經濟活動之外、也達到文化交流的效果。
如果下次還有這種機會，也建議大家去品嚐不用出國就能吃到的美味。
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