Fat這次洗心革面，從6點半就和Grace到店裏直接開動，等到Brent和久未參加活動（上次是2年多前剛成立時的春天素食）的Christine最後坐下時已經8點多了。可惜的是這次Sandra因為考駕照要看錄影帶，所以就缺席了。
個人的整體評價是：C/P值還不錯，但回味樂趣無窮！
地址：台北市大安區光復南路240巷50號（就在長白小館對面）
網址：http://www.kingscrab.com.tw/cetacean/front/bin/home.phtml
TEL: 02-2741-7152
交通：從捷運「國父記念館站」的二號出口步行約5分鐘即可到達。
訂位：可以訂位，而且通常人不多。
價格：每人 680 元加一成 = 748 元，用餐限二小時
附註：根據網路上的資料，原來的紅蟹將軍倒閉之後, 老闆娘把 logo 買下來自己經營, 所以經營方式跟之前的紅蟹將軍有很大的差異，最大的差異我認為是不再強調頂級海鮮，反而更像是綜合涮涮鍋。
由於我們上次已經吃垮過一間「紅蟹將軍」，套句Keith的說法「回歸台泥美食團的原始動力及目標,我們吃飽/喝飽,然後店家倒」，不過我的策略還是：只吃我上次吃過後覺得好吃的東西，並盡量和Hsuan分食。
此外，由於這已經不是我第一次吃紅蟹將軍，再加上紅蟹將軍已經不是原來的，所以本篇文章也稍和以往不同，會比較兩次的不同。
藍色是新增、畫線是刪除：
- 特級海鮮
帝王蟹、
嚴選肉品
頂級煮物
新鮮時蔬
蕃茄、冬瓜、南瓜、玉米、芋心、山藥、高麗菜、大白菜
嚴選菇蕈
香菇、金針菇、
人氣商品
其他
點心
飲料
鍋底
麻辣、酸白菜、昆布、味噌。
雖然來這間店應該是要選松葉蟹、雪場蟹，但從前面介紹的菜色來看，大家會發現紅蟹將軍的海鮮種類變少，肉的種類反而變多了，所以我反而建議你選其他的菜色，例如：
- 無骨牛小排
因為牛小排的肉質結實帶油筋、且油花分布均勻。在麻辣鍋底內涮三下，就可以撈起來，入口略帶嚼勁的口感，光我自己一個人就吃了三份。
菇蕈類
我尤其建議大家選拼盤，這樣你就不用花時間選，就能一次吃到店內所有的菇類。尤其菇類內含有多種的營養和多醣體，對身體有很大的幫助。我自己也吃了至少二份。
冰魚
這是我從大家的點菜次數、頻率觀察，我發現冰魚也是被點次數頗多的菜色，雖然這次有兩個人不喜歡吃魚，但其他所有的人都點了這道菜，看來是頗受好評。
哈根達滋冰淇淋
我這次把四個口味的冰淇淋全吃遍了，這裏的冰淇淋不會太硬，吃起來只有滿足能形容。
理論上來說C/P值最高的餐點應該要是：松葉蟹、雪場蟹。但事實店內的松葉蟹、雪場蟹都是冷凍的，放在鍋裏煮過後，蟹早就已經失去原本的美味，所以真的不要期望能在這吃到能吃到堪稱北海道「三大蟹王」等級的美味，將焦點放在肉類可能比較實際。
另外，我也不建議選霜降牛肉，因為肉質有點硬，即使我只涮了三下，在肉質呈現粉紅色的情況下吃下，肉雖然軟但仍然覺得肉的籤維太粗，有點難下嚥；因為同樣情況下的雪花牛根本不會有這種困擾。
我個人認為非常好，原因有二：
一是我們這次人數到齊的時間拉得很長，幾乎是從一開店6點半就進入，一直吃到快9點半，絕對超過限定的2個小時，但老闆願意通融讓我們一直邊吃邊等。因為店家大可以超過兩個小時為藉口來趕我們，但是並沒有。
其次，以我們吃御和膳（已倒的那間）的經驗，老闆看我們這種拼命三郎式的吃法都會嚇一跳，就直接告訴我們今天要消毒（其實那天颳颱風！）直接要趕我們走，那能容忍我們繼續殘害自己？而且還一直鼓勵我們繼續點。
光憑這兩點就值得我們給很高的評價！
我個人以為，紅蟹將軍的東西不錯，用料也不錯，但光用麻辣、酸白菜、昆布、味噌鍋底搭配所有的食材，總吃不出有什麼令人感動的地方，因為：
- 麻辣：我會選辣中間、或馬辣，那裏的湯底會更令人回味；
酸白菜：我會選對面的長白小館，因為價格只要一半；
昆布：我會選御和膳，價格也是只要一半；
而且，如果只是要吃到撐，我寧願選擇去夜市，那裏兩個人吃到撐也不用750，所以我建議老闆可以再動腦想想自己的特色在那裏。
P&S的甜蜜派對《美食【台北‧紅蟹將軍】》
